Sodium Erythorbic Acid In Food

Ang D-sodium erythorbate, na kilala rin bilang sodium red alginate ay isang antioxidant at anti-corrosion agent na malawakang ginagamit sa mga pagkain. Ang mga banyagang bansa ay nagsimulang gumawa ng D-isoascorbate noong 1950s, at nagsimula ang produksyon ng Tsina noong dekada 1980. Ang industriya ng D-isoascorbate ng China ay nagsimula ng huli, ngunit ang output ay napakataas, at nabuo ang taunang output ng halos 600 tonelada. Na-export din ang D-isoascorbate ng China sa maraming bansa kabilang ang Estados Unidos, Japan at Australia. Sa kasalukuyan, ang synthesis ng sosa D-isoascorbate ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng hindi direktang pagbubuo, iyon ay, ang pagbuburo ng D-glucose ng bakterya upang makabuo ng 2-keto-D-gluconic acid (o kaltsyum na asin), at ang conversion ng kemikal.

Sodium Erythorbic Acid
Ang E-sodium erythorbate, na kilala rin bilang sodium erythro-sodium sulphate, ay isang bagong uri ng pagkain ng bio-uri na anti-oksihenasyon, antiseptiko at sariwang-pagpapanatiling ahente. Ang D-Sodium ascorbate ay pinipigilan ang pagbuo ng mga carcinogens sa inasinan na produkto - nitrosamines. Inaalis nito ang hindi kanais-nais na mga phenomena tulad ng pagkawalan ng kulay, amoy at labo ng pagkain at inumin. Ito ay malawakang ginagamit sa antisepsis at pangangalaga ng karne, isda, gulay, prutas, alkohol, inumin at de-latang pagkain. Ang d-sodium erythorbate ay higit sa lahat ay gumagamit ng bigas bilang pangunahing hilaw na materyales at ginawa ng microbial fermentation. D-isoascorbate ay ginawa ayon sa pambansang pamantayan GB8273 - 87. Ang dosis at tiyak na hanay ng application ay ipinatutupad ayon sa 2760 na papel.

Katangian ng produkto

Ang D-sodium erythorbate ay isang puting at madilaw na puting kristal na butil o isang kristal na pulbos. Ito ay walang amoy, walang lasa, at may temperatura ng pagkatunaw sa itaas ng 200 ° C. Ito ay medyo matatag kapag nakalantad sa hangin sa isang tuyo na estado. Gayunpaman, ang D-sodium erythorbate ay oxidized sa may tubig na solusyon na may hangin, metal, init at liwanag. Ito ay madaling natutunaw sa tubig. Ang solubility nito sa temperatura ng kuwarto ay 16g / 100ml, halos hindi matutunaw sa ethanol, at ang pH ng 1% na may tubig na solusyon ay 6.5- 8.0.

Ang pangunahing layunin

Ang D-Sodium erythorbate ay isang mahalagang antioxidant na pang-imbak sa industriya ng pagkain, na maaaring mapanatili ang kulay, likas na lasa, at pahabain ang salansanan ng pagkain nang walang anumang epekto. Sa industriya ng pagkain, higit sa lahat ito ay ginagamit sa mga produkto ng karne, prutas, gulay, de-latang pagkain, jam, serbesa, soda, prutas na tsaa, juice, alak, atbp.